お役立ち情報

日本アレルギー学会

アレルゲン免疫療法の仕組みや適応疾患、治療の進め方、効果や安全性、実施時の注意点などを、日本アレルギー学会が診療の視点からまとめた医療従事者向けの実践的な解説資料です。

発行：2025年6月30日

文部科学省

各学校設置者（教育委員会等）、学校及び調理場が地域や学校の状況に応じた食物アレルギー対応方針やマニュアル等を策定する際の参考となる資料として、基本的な考え方や留意すべき事項等を具体的に示し、学校や調理場における食物アレルギー事故防止の取組を促進することを目的として作成したものです。

発行：2015年3月

食物アレルギー研究会/令和3.4.5年度厚生労働科学研究費補助金/食物経口負荷試験の標準的施行方法の確立と普及を目指す研究/
研究代表者 海老澤元宏

食物アレルギーの定義や症状、診断、検査、治療、予防、栄養管理、社会生活での支援までを体系的に整理し、小児から成人までの標準的な診療と管理の基本をまとめた医療従事者向け手引きです。

発行：2024年3月29日

食物アレルギー研究会/令和3.4.5年度厚生労働科学研究費補助金/食物経口負荷試験の標準的施行方法の確立と普及を目指す研究/
研究代表者 海老澤元宏

食物経口負荷試験（OFC）の目的や適応判断、実施方法、症状出現時の対応、説明・同意の進め方などを整理し、安全で標準的な検査実施を支援するためにまとめた医療従事者向け手引きです。

発行：2024年3月29日

消費者庁

外食や中食を利用する際に、食物アレルギーの誤食を防ぐため、店舗の情報確認の注意点や表示制度との違い、混入リスクへの考え方、自己判断の重要性などを消費者向けにわかりやすく解説した啓発リーフレットです。

消費者庁

外食や中食を提供する事業者が、食物アレルギーのある利用者に安全に食事を提供するため、注文時の聞き取りや情報共有、調理時の注意点などを、事例を交えてわかりやすく紹介した啓発リーフレットです。

消費者庁

加工食品における食物アレルギー表示制度について、表示が必要なアレルゲンや表示方法、誤表示防止のポイント、表示作成や消費者対応までを、事業者が適切に対応できるようまとめた実務向けハンドブックです。

発行：2023年3月

環境再生保全機構

食物アレルギーの基礎知識や症状、食事療法、緊急時の対応、学校・保育施設での配慮などを、家庭や教育現場で役立つ内容として、ポイントを絞ってわかりやすくまとめた入門ガイドです。

発行：2022年1月

食物アレルギー研究会
令和3年度厚生労働科学研究費補助金/食物経口負荷試験の標準的施行方法の確立と普及を目指す研究/
研究代表者 海老澤元宏

食物アレルギー患者の栄養管理や食事指導の考え方、原因食品の除去と代替食品の選び方、栄養不足を防ぐ工夫などを、医療・栄養専門職が実践に活かせるよう体系的にまとめた指導手引きです。

環境再生保全機構

食物アレルギーのある子どもが安全に食事を楽しめるよう、卵・乳・小麦を使わないレシピや食事療法のポイント、離乳食の進め方などを、保護者や給食関係者にも役立つ内容としてまとめたレシピ集です。

発行：2022年1月

環境再生保全機構

食物アレルギーの基礎知識や主な症状、日常生活での注意点、食事管理や誤食を防ぐための工夫、緊急時の対応方法などを、家庭や学校・保育施設で役立つ視点から、やさしくわかりやすく解説した入門冊子です。

発行：2022年1月

国⽴成育医療研究センター　アレルギーセンター

食物蛋白誘発胃腸炎（FPIES）について、症状の特徴や重症度の見分け方、嘔吐発作時の対応手順、水分補給や受診判断の目安などを整理し、保護者や医療関係者が迅速に対応できるようまとめた行動指針です。

発行：2021年12月

日本小児アレルギー学会

食物アレルギーの定義や診断、検査、治療、予防、患者管理などについて、最新の研究結果や臨床知見をもとに、日本小児アレルギー学会が標準的な診療の考え方をまとめた専門ガイドラインです。

ニッポンハム食の未来財団

食物アレルギーに配慮した料理レシピを検索できるサイトで、除去したい食材やメニューから絞り込みができ、料理コンテスト受賞作品や動画を通して、家庭でも作りやすいアレルギー対応レシピを紹介しています。

農林水産省

災害時に備えた家庭の食品備蓄について、備蓄に適した食品の選び方やローリングストックの活用方法、栄養バランスの考え方、災害時に役立つ簡単レシピなどを実践的にまとめたガイドブックです。

発行：2019年3月

消費者庁

訪日外国人が日本の食品表示や食物アレルギー表示を理解できるよう、表示の見方や注意点、原材料表示の読み取り方などを、多言語でわかりやすく紹介した啓発パンフレットシリーズです。

東京都

保育施設や学校などで食物アレルギー症状が起きた際の対応手順や役割分担、緊急時の判断基準、エピペン使用や救急対応の流れなどを、現場で安全に対応するためにまとめた実践マニュアルです。

発行：2018年3月

ニッポンハム食の未来財団

食物アレルギーに関する疑問や不安について、原因や症状、学校生活や食事での注意点、周囲の配慮などをQ&A形式で整理し、子どもや保護者、教育関係者が理解を深めやすいようまとめた解説資料です。

発行：2016年4月1日

ニッポンハム食の未来財団

マンガ形式で食物アレルギーの仕組みや症状、周囲の配慮の大切さ、食の楽しさなどを、物語を通して子どもにも理解しやすく紹介し、食物アレルギーへの理解を深められるようまとめた学習マンガです。

発行：2016年4月1日

平成21年度～23年度厚生労働科学研究
研究代表者　宇理須厚雄

食物アレルギーについて、カードゲーム形式で食事選びや周囲への配慮の大切さを楽しく学べる教材で、子どもが食の安全やアレルギーへの理解を深めながら考える力を育てることを目的とした学習教材です。