食物経口負荷試験ではどんなことをするのですか？

「食物経口負荷試験（しょくもつけいこうふかしけん）」は、該当する食べ物を複数回に分割して、症状の誘発がないことを確認したうえで、徐々に量を増やしながら摂取することで、アレルギー症状の有無や、どの程度の量でどれくらいの重症度の症状があらわれるかを確認します。
食物経口負荷試験の結果によって、該当する食べ物の除去を継続するか、どの程度の量が摂取できるかなどの指導を受けることができます。（参考：「小児アレルギー疾患保健指導の手引き」より）

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